4143 | Emstaler Höhe Lammbratwurst | 02.02.2017 | 84 | Valkosipulin häivähdys, lihaa paljon, tuhti mausteutus, yllättävän mehevä, rasvaa on ollut pakko lisätä koska perusliha kuivempaa sorttia, harvoin onnistunut lammasmakkara kyseessä, pitkän perinteen tuottama oiva makkara. Esikypsennys kuumassa vedessä ja viimeistely kiuaspannulla. | € 10,00 |
4142 | Emstaler Höhe Wildschwein Bratwurst | 02.02.2017 | 83 | Lihaa runsaasti joittenkin mielestä hiukan kuiva, sivumaut puuttuu, laadukasta lihaa, Esikypsennys kuumassa vedessä ja viimeistely kiuaspannulla. | € 10,00 |
4141 | Emstaler Höhe Schwein Bratwurst | 02.02.2017 | 80 | Lihan tyyppi hiukan epäselvä, puruvastus hyvä, vähitellen makuun tulee mukaan pippuria, valkosipuli voimakkaasti esillä samoin joku yrtti pyrkii myös esillä, jälkimaku tasapainossa ja voimakas, Esikypsennys kuumassa vedessä ja viimeistely kiuaspannulla. | € 10,00 |
2762 | Kannonnokan Villisika Bratwursti | 01.04.2008 | 74 | Esileikitty kiehuvassa vedessä, ohut kuori, rakenne hyvä, kiuas ei liene paras valmistustapa, rasvaa on paljon, mausteet täyteläisessä ja raikkaassa jälkimaussa. | € 21,00 |
2530 | Weißwürste 4 Münchner Typish Bayrisch | 28.11.2006 | 85 | Purkkimakkara, suolavesi pois ja liotus vesijohtovedessä vettä vaihtaen. Miellyttävä, ei hassumpi purkkimakkara, harvinaisen syötävä, makea sinappi sopii, tumma olut sopii myös. | € 7,00 |
2286 | Chef Wotkin's Corleone | 23.08.2005 | 73 | Raakamakkara, kypsennettiin ensin kiehuvassa vedessä. Lihaisa, tosi napakka, rapea ja kapea, mukavat mausteet. Valkoviiniäkin käytetty! Lihamureke tulee mieleen. Jälkimaku lyhyt, lievä happamuus? | € 12,00 |
596 | Delikatess Wienerwürstchen | 30.09.1997 | 45 | Liotus kylmässä vedessä vähensi suolaa; ei kummenpaa makua; vähän savun makua. | € 13,45 |